KUKURYDZIANY Z GRUSZKĄ

Bardzo chciałabym być wegetarianką. Można powiedzieć, że połowa drogi za mną, bo jem tylko i wyłącznie drób. Jednak nie wyobrażam sobie życia jako weganka. Wiecie dlaczego? Jogurty, serki wiejskie, twaróg, mleko - nie ma dnia, kiedy z tego nie korzystam. Ale największy problem byłby z jajkami - one są mi potrzebne do wszystkiego. Wiem, że można je zamienić, jednak bez jajka nie powstanie ten pyszny omlet, który chcę wam dziś pokazać :) 

Składniki (na 2 omlety):

• 3 żółtka
• 4 białka
• 4-5 łyżek mąki kukurydzianej
• gruszka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon, imbir, szczypta chili
• kilka kropel wybranego aromatu

Zaczynamy od obrania gruszki, potem ścieramy ją na grubych oczkach. Dodajemy do niej szczyptę chili i imbir. Mieszamy. Wbijamy do tej samej miseczki żółtka, dodajemy mąkę, proszek, cynamon i aromat. W osobnej, większej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. 







Masę wylewamy na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię (ja użyłam oleju kokosowego). Wyszły mi dwa omlety - mniejszy i większy. Ten drugi rozpadł się na mniejsze części przy przewracaniu, dlatego myślę, że z tych proporcji można zrobić 3 trochę mniejsze i wszystko nadal będzie w jednym kawałku :D
Śniadanko podane z waniliowym danio, kiwi i wiórkami kokosowymi :) Miłego wieczoru, ze mną dziś notatki z oświecenia..