KOTLETY Z CIECIERZYCY

Ostatnio jak pewnie zauważyliście lubuję się w obiadach :) Pewnie dlatego, że nauczyłam się wstawać wcześniej i nawet gdy chodzę do szkoły - robię czasochłonne śniadania. A teraz, gdy przyszło wolne mogę kręcić się w kuchni w porze popołudniowej. Właśnie teraz dopiero co weszłam do pokoju, bo przygotowania do Wielkanocy już trwają. Ale cała reszta jutro. Póki co - obiad dla wegetarian, a nawet wegan :) 

Przepis (na 15 sztuk):

• 400g ciecierzycy
• jedna mała cebula
• 7 ząbków czosnku
• papryka słodka i ostra
• pieprz
• sól
• koperek i pietruszka
• olej kokosowy do smażenia
• mąka ryżowa
• kaszka kukurydziana

Ciecierzycę moczymy przez całą noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedzamy ją, umieszczamy w misce i łączymy z posiekaną cebulą i czosnkiem (można przecisnąć go przez praskę lub po prostu drobniutko pokroić). Dodajemy przyprawy i blendujemy, jednak nie zbyt dokładnie.

Do masy dodajemy ok.8 łyżek mąki ryżowej i mieszamy. Rozgrzewamy patelnię. Dodajemy na nią łyżkę oleju kokosowego i układamy uformowane kotleciki. Wyszły mi dwie tury, do tej drugiej dodałam odrobinę mąki z tapioki - rewelacyjnie zastąpiła jajko, ale bez niej też wychodziły bardzo ładne kotlety :) 

Podrzucę wam przy okazji pomysł na sałatkę do obiadu :) 

• sałata masłowa
• seler naciowy
• pół ogórka zielonego
• dwie łyżki kukurydzy
• sól ziołowa
• odrobina oregano

Sałatę rwiemy, dodajemy kukurydzę. Ogórka obieramy we wstążki, a seler siekamy w drobne kawałeczki. Wszystko mieszamy i przyprawiamy. 

Zaanonsowałam już, że po świętach wracam do bycia wegetarianką. Musiałam z tego zrezygnować ze względu na to, że trochę chorowałam, ale teraz wszystko będzie jak powinno :) 

Obiad naprawdę bardzo mi smakował (tak nie skromnie dodam). Myślę, że będę robiła je częściej, bo to żadna filozofia, a smak niepowtarzalny :) Do miłego!